Para recortar con proporciones justas te conviente usar la herramienta de selección con la proporción que querés. Te adjunto captura:

Ahí pones la relación más simple 3:2, o directamente el tamaño en cms de la copia que vas a imprimir. En otro thread publicaron las medidas "reales" que se utilizan en Casa José, te las copio:
13x18 hay que recortarlas en PS en 12,7 x 18
15x21 -------> 15,2 x 21,5
20x25 -------> 20,3 x 25
20x30 -------> 20,3 x 30,5
30x40 -------> 30,5 x 40,5
30x45 -------> 30,5 x 45,5
Espero te sirva, saludos