Hasta donde sé, no existen dos sensores que rindan de manera idéntica. Podés tener dos cuerpos, de la misma marca, del mismo modelo, y seguramente las fotos que hagas con ambos serán distintas. En general, arrojarán valores similares, pero nunca exactamente iguales. Ésta es la razón por la que se popularizaron herramientas como las cartas de color, para "uniformar" en el revelado la respuesta de diferentes cámaras. La idea de estas cartas de color es "estandarizar" el rendimiento de color de diferentes sensores. Es el sentido de soluciones como la ColorChecker Passport (de Xrite) y la SpyderChecker (de Datacolor). Acá hay un tutorial:
http://www.youtube.com/watch?v=_m44L8o2Fwk).
Por ejemplo, si cubrís un social, lo ideal es que bajo cada condición de luz, todas las cámaras que participen realicen una toma de la carta de colores. En el revelado, esas tomas se utilizarán para "corregir" las desviaciones de color que tiene cada cámara (que pueden ser mínimas, pero que existen) y de esa forma empezar posteriormente la edición creativa partiendo de un punto inicial estándar.
En síntesis, que tus cámaras rindan diferentes no es nada extraño. De hecho, lo que resultaría prácticamente imposible es que tiraran imágenes idénticas.
Saludos.